日志
葡萄酒的酿制过程
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不知不觉已经入秋，天凉了，葡萄成熟了。突然有了做葡萄酒的念头，今年得多做点。
葡萄酒的功效比较多，可以帮助消化，调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。同时，因为红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 对老年人来说，红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。
下来我们就来一起做葡萄酒，其实不是很复杂，一些细节性的东西要注意。好了先说说原料和器具。
葡萄酒，当然葡萄离不了，而我们还需要一种发酵的东西----白糖，还有玻璃酒坛。酿酒切忌使用普通的酒瓶或者塑料瓶，因为曾经有人用玻璃酒瓶酿红酒，发生爆炸伤人的事件。因为葡萄在发酵的时候，会产生大量的二氧化碳，产生压力，容易发生爆瓶事故。而塑料瓶也不适合做红酒，因为产生的酒精会对塑料瓶发生作用，产生有毒有害物质。
我们首先把葡萄用水冲一下，冲走葡萄上的泥土，不过现在的葡萄都套了纸袋，不会很脏，千万不要把葡萄一颗一颗摘下来洗，因为葡萄的伤口进水，会严重影响发酵的结果。而我们喝的一些国外的葡萄酒，葡萄都是不洗的，直接用脚踩，估计还是穿鞋踩的。所以冲一下即可，但是葡萄一定要晾干之后再继续做。
今年的葡萄比较贵，我买的4块，因为我买的多，18斤葡萄，老板给我3块5一斤。真舍不得，来个特写吧。
葡萄酒的功效比较多，可以帮助消化，调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。同时，因为红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 对老年人来说，红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。
下来我们就来一起做葡萄酒，其实不是很复杂，一些细节性的东西要注意。好了先说说原料和器具。
葡萄酒，当然葡萄离不了，而我们还需要一种发酵的东西----白糖，还有玻璃酒坛。酿酒切忌使用普通的酒瓶或者塑料瓶，因为曾经有人用玻璃酒瓶酿红酒，发生爆炸伤人的事件。因为葡萄在发酵的时候，会产生大量的二氧化碳，产生压力，容易发生爆瓶事故。而塑料瓶也不适合做红酒，因为产生的酒精会对塑料瓶发生作用，产生有毒有害物质。
我们首先把葡萄用水冲一下，冲走葡萄上的泥土，不过现在的葡萄都套了纸袋，不会很脏，千万不要把葡萄一颗一颗摘下来洗，因为葡萄的伤口进水，会严重影响发酵的结果。而我们喝的一些国外的葡萄酒，葡萄都是不洗的，直接用脚踩，估计还是穿鞋踩的。所以冲一下即可，但是葡萄一定要晾干之后再继续做。
今年的葡萄比较贵，我买的4块，因为我买的多，18斤葡萄，老板给我3块5一斤。真舍不得，来个特写吧。
