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日志

葡萄酒的酿制过程

热度 2已有 1160 次阅读2012-8-28 17:40 |个人分类:生活点滴| 葡萄酒, 过程

       不知不觉已经入秋,天凉了,葡萄成熟了。突然有了做葡萄酒的念头,今年得多做点。

     葡萄酒的功效比较多,可以帮助消化,调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性,调整结肠的功能,对结肠炎有一定的功效。同时,因为红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。 对老年人来说,红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。

    自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。

    下来我们就来一起做葡萄酒,其实不是很复杂,一些细节性的东西要注意。好了先说说原料和器具。

    葡萄酒,当然葡萄离不了,而我们还需要一种发酵的东西----白糖,还有玻璃酒坛。酿酒切忌使用普通的酒瓶或者塑料瓶,因为曾经有人用玻璃酒瓶酿红酒,发生爆炸伤人的事件。因为葡萄在发酵的时候,会产生大量的二氧化碳,产生压力,容易发生爆瓶事故。而塑料瓶也不适合做红酒,因为产生的酒精会对塑料瓶发生作用,产生有毒有害物质。

    我们首先把葡萄用水冲一下,冲走葡萄上的泥土,不过现在的葡萄都套了纸袋,不会很脏,千万不要把葡萄一颗一颗摘下来洗,因为葡萄的伤口进水,会严重影响发酵的结果。而我们喝的一些国外的葡萄酒,葡萄都是不洗的,直接用脚踩,估计还是穿鞋踩的。所以冲一下即可,但是葡萄一定要晾干之后再继续做。

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今年的葡萄比较贵,我买的4块,因为我买的多,18斤葡萄,老板给我3块5一斤。真舍不得,来个特写吧。

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路过

雷人

握手

鲜花

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发表评论 评论 (5 个评论)

回复 freesoft00 2012-9-4 19:05
酿酒切忌使用普通的酒瓶或者塑料瓶
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那用什么瓶子呢
回复 rainhe 2012-9-10 16:51
用专用的瓶子,防止爆炸。
回复 aleeba8 2012-9-16 22:24
最好是冰糖
回复 aleeba8 2012-9-16 22:25
我都买6元以上的葡萄
回复 rainhe 2012-9-25 00:30
是的,今年的葡萄比较贵。

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